Houmous au chanvre

 

Ingrédients :

- 30g graines de chanvre décortiquées

- 200g pois chiches, rincés, égouttés

- jus d'un citron

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de moutarde

- huile d'olive

- sel

                                                                                                                      - poivre

Préparation :

- Mettre les pois chiches, les graines de chanvre, le citron et l’ail et dans un robot mixeur.

- Ensuite ajouter l'huile d'olive à votre préparation ,en continuant de mixer, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

- Enfin, ajouter le sel et le poivre, mixer une dernière fois et c'est prêt !

 

Dégustez ce houmous en apéritif ou en entrée avec des bâtonnets de légumes ou sur une tranche de pain !

Taboulé au chanvre

 

Ingrédients :

- 120g graines de chanvre décortiquées

- 2 tomates

- 1 petit concombre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile de chanvre

- persil

- jus de citron

- sel

- poivre

 

 

Préparation : 

- Couper en cubes les tomates et le concombre

- Émincer l'oignon et l'ail

- Mélanger tous les ingrédients

- Verser la cuillère d'huile sur votre préparation et assaisonner selon votre goût 

 

Smoothie chocolat et chanvre

 

Ingrédients :

-20g graines décortiquées

- 40g flocons avoine

- 10g cacao en poudre

- 180-240 ml lait d'amande

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

 

Préparation :  

- Mixer tous les ingrédients dans un bol

- Verser votre préparation dans un grand verre ou dans un récipient adapté

- Placer votre préparation au réfrigérateur au minimum 3 heures

- Saupoudrer votre préparation de graines décortiquées 

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster votre smoothie !

 

Biscuits salés

 

Ingrédients :

- 150g farine de blé

- 50g farine de chanvre

- 100g purée d'amande

- 2 cuillères à soupe graine de chanvre

- 2 cuillères à soupe d'origan frais

- 1 œuf

- 3 cuillères à soupe de lait d'amande

- 2 cuillères à café de sel

- 1/2 sachet de levure 

 

Préparation :

- Mélanger les farines, la levure, l'origan, le sel et les graines de chanvre.

- Ajouter un œuf, puis la purée d'amandes en mélangeant à chaque fois.

-Intégrer ensuite le lait d'amandes jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

- Laisser (éventuellement) reposer la pâte une heure au frais, dans un bol filmé.

- Former de petites boules aplaties avec la pâte (comme des petits cookies).

- Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Enfourner à 180°pendant 10 minutes.

Lait de chanvre 

 

Pour 10 personnes

 

Temps de préparation : 10 min

Trempage : 10h

Conservation : 2 à 3 jours

 

 

 

Ingrédients :

- 250gr de graines décortiquées

- 2L d'eau filtrée

- 75gr de sucre

- 1 pincée de vanille en poudre

 

Préparation :

- Faire tremper le chènevis dans de l’eau potable pendant 10 h. Vider l’eau de trempage et rincer le chènevis.

- Déposer le chènevis dans un blender, ajouter l’eau filtrée, le sucre et la poudre de vanille.

- Mixer pendant 1 mn.

- Filtrer le mélange à travers un sac à lait végétal ou un linge fi n et bien presser pour en extraire le jus.

 

Conseils : 

Cette boisson est agréable mais ne remplace pas le lait. Elle permet aux intolérants aux produits laitiers de consommer des céréales de petit déjeuner, ou de préparer du riz au lait ou autres desserts lactés